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あごだしレシピ 中級編

みんなの大好きないつものレシピに、あごだしをチョイ足しする使い方をご紹介します。

普段の献立に加えたい・あごだしを使った絶品レシピ

味噌汁

(作り方)

  1. あごだしパック1袋と水400㏄を1~2分に出してだしをとり、だしパックを取り出す。
  2. 好みの具材を入れて火を通し、味噌を小さじ2程度~(だしパックによって塩分が異なるので味を見ながら調整)を溶かしいれる。
  3. ※より簡単に作りたい場合は、だしパックの袋を破いて中身を使います。だしパックの中身小さじ1、みそ小さじ1をお椀に直接入れ、そこに熱湯150~200㏄を注いで混ぜればインスタント味噌汁の完成。

チャーハン

例)ほうれん草と卵のチャーハン(1人分)

(材料)

  • ご飯…お茶碗1杯
  • 卵…1個
  • ほうれん草…1/8束
  • 塩・砂糖…少々
  • あごだしパック…1袋
  • ごま油少々・白ごま適量

(作り方)

  1. ほうれん草は食べやすく切り、塩もみして水を切っておく。
  2. 卵に砂糖と塩を加え、フライパンで炒り卵を作ってお皿に取りだしておく。
  3. フライパンにごま油をひき、ほうれん草を炒めてご飯を加え、卵も戻し入れる。
  4. だしパックの中身を加えて混ぜ、お皿に盛って白ごまを手で潰しながらトッピングする。
  5. ※焼き豚やハムを入れるとボリュームアップ。

焼きそば

(材料)

  • あごだしパックの中身…大さじ1/2
  • 中華蒸し麺…1玉
  • キャベツ…1~2枚
  • 豚バラ肉…50g
  • もやし…ひとつかみ
  • ネギ…少々
  • しょうゆ…小さじ1強
  • ソース…適宜

(作り方)

  1. 豚バラ肉は一口大、キャベツはざく切り、ねぎは3センチくらいに切る。
  2. フライパンに油をいれて温め、豚バラ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキャベツともやしを加える。
  3. 軽くほぐした中華麺を加えて炒め合わせる。ここにだしパックの中身を入れ、しょうゆとネギも加えて炒める。
  4. 最後にソースで味を調えて完成。

浅漬け

(作り方)

  1. あごだしパックで作っただしを150㏄・鷹の爪1本・昆布2g・塩小さじ1/2・ゆず皮を混ぜて漬け汁を作る。
  2. 1に好みの野菜を食べやすい大きさに切って半日漬けこみます。
  3. ※ジップロックの袋に入れて作ると場所も取らず、簡単です。

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