おいしいのはどれ?食卓が変わるだし選び みんなが笑顔になれる、おいしいだしを見つけよう。
だしが変われば、いつもの料理がプロの味に!

このサイトは、「おいしい料理を作って、みんなを喜ばせたい」と願う人のために、いつもの料理をワンランクアップさせてくれる「だし」を紹介。ここを読めば、だしについての知識が深まること間違いなし。通販やお取り寄せで人気を集めているだしパックについてもリサーチしているので、ご家庭にぴったりのだしを見つけてください。

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箸休め

ここでは、漬けもの・和えもの・酢のものなど、和食の箸休めメニューに使える出汁パックを取り上げています。

漬けものや酢のものなどに合う出汁

漬けもの

漬け物出汁パックを使うと簡単に本格的な味の漬けものが完成します。出汁パックとおいしいお水でとった出汁にきゅうりを漬け込み、ひと晩置いておくだけです。

好みで昆布や鷹の爪などを加えてもいいですし、砂糖や醤油を少量加えて味を調えると、売り物に負けないお漬けものができます。

 

★おすすめの出汁

焼きあご天然だしパック/かね七

旨味だし/一然

酢のもの

酢の物出汁をきかせた合わせ酢を使いましょう。かつおや昆布の出汁1カップをベースに、酢大さじ4~5、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を加えたものに、好きな野菜を漬けます。

定番のきゅうりとわかめはもちろん、にんじんと切干大根(アクセントはゆずこしょうがおすすめ)、ゆでわかめと桜エビの酢のものにマヨネーズを少し加えたものなど、季節の素材を組み合わせてアレンジしてみて下さい。

もっと簡単に作りたい時は、出汁を濃い目に取れば、他の調味料での味付けはなくてもOK。出汁パックの袋を破き、中身を野菜にまぶしてもいいですね。なるべく粉末が細かいタイプがおすすめです。

★おすすめの出汁

博多の幸うまだし/やまや

お茶村だし/お茶村

和えもの

出汁パックの中身を使えば和え物も簡単。あり合わせの野菜と出汁パックの中身、そこにゆずの皮や辛子明太子などを加えると丁度良い箸休めが完成します。

豆腐と野菜の白和えにも出汁パックの中身を適量プラスすると風味が増しますし、豆腐の余分な水気を吸ってくれるので上手に仕上がりますよ。

★おすすめの出汁

だし取り職人/ユタカフーズ

てら岡の天然だし/てら岡

あご入り出汁で料亭の味に!

料理漬けもの・酢のもの・和えものなどの箸休めメニューが上手に作れると、料理上手になったような気分になれますよね。いつものだしをあごだしに変えるだけでも、味がひと味もふた味もアップします。まだ試したことがない人は、ぜひお試しあれ。

★おすすめの出汁

焼きあご天然だしパック/かね七

和食のもと/九州フードサービス

 

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