おいしいのはどれ?食卓が変わるだし選び みんなが笑顔になれる、おいしいだしを見つけよう。
だしが変われば、いつもの料理がプロの味に!

このサイトは、「おいしい料理を作って、みんなを喜ばせたい」と願う人のために、いつもの料理をワンランクアップさせてくれる「だし」を紹介。ここを読めば、だしについての知識が深まること間違いなし。通販やお取り寄せで人気を集めているだしパックについてもリサーチしているので、ご家庭にぴったりのだしを見つけてください。

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おかず

ここでは、肉じゃがなどの煮物やきんぴら、出汁が決め手のだし巻きやたこ焼きなど、和食のおかずに合う出汁をまとめています。

和食のおかずに合う出汁

だし巻き

だし巻き料亭やお寿司屋さんのようなおいしいだし巻きは、出汁をしっかり取ることで家庭でも再現できます。基本的なものは、かつお節+昆布がベースのものです。ここに砂糖や醤油を足して好みの味に調整していきましょう。

★おすすめの出汁

鰹節屋のだしパック/ヤマキ

だし取り職人/ユタカフーズ

 

きんぴら

きんぴら砂糖と醤油の甘辛い味付けでお弁当にも大人気のきんぴら。ごぼうやにんじんなど、根菜にしっかり味がしみ込むように、濃い目にとった出汁を使って作るのがおすすめです。

出汁を使うと調味料の量を減らしてもおいしいきんぴらになるので、ぜひ試してみてください。

 

★おすすめの出汁

新だし/名島屋

茅乃舎だし/久原本家

肉じゃが

肉じゃが煮物の代表格でもある肉じゃが。食卓の定番ですが、なかなか味が決まらないという方も多いようです。ポイントは、具材にしっかり出汁の旨みや香りを浸み込ませることです。

あご入りのだしを使うと、仕上がりがワンランクアップするのでお試しください。ちなみに、出汁パックを入れたまま具材をひと晩置いておくとさらにおいしく感じられます。

★おすすめの出汁

お茶村だし/お茶村

てら岡の天然だし/てら岡

たこ焼き

たこ焼き関西生まれのたこ焼きは、子どもたちが大好きな人気メニュー。だし次第で味が格段にアップするので、だしにはこだわりたいものです。

醤油味の出汁で溶いて生地を作るとソースなしでも美味しく、大阪の有名店「元祖たこ焼き会津屋」さんのようなたこ焼きができます。明石焼きのように出汁につけながら食べるのもいいですね。

 

★おすすめの出汁

旨味だし/一然

ふりだし/丸三食品

煮物・炒め物・焼き物など、どんな料理にも使える万能だしは…

和食かつお節や昆布、椎茸、あごなどを使った複合出汁は、どんな料理にも使える万能選手です。特に上記のような和風のおかずには、しっかり味の出るものを選ぶのがおすすめ。下味のついただしパックはひとつあると便利です。

★おすすめの出汁

和食のもと/九州フードサービス

あご入兵四郎だし/味の兵四郎

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支持率1位 和食のもと
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支持率2位 茅乃舎だし
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支持率3位 博多の幸うまだし
博多の幸うまだし9人中1人が1位に選びました。「だしの味がしっかり感じられる」「使いやすそう」と好評。