おいしいのはどれ?食卓が変わるだし選び みんなが笑顔になれる、おいしいだしを見つけよう。
だしが変われば、いつもの料理がプロの味に!

このサイトは、「おいしい料理を作って、みんなを喜ばせたい」と願う人のために、いつもの料理をワンランクアップさせてくれる「だし」を紹介。ここを読めば、だしについての知識が深まること間違いなし。通販やお取り寄せで人気を集めているだしパックについてもリサーチしているので、ご家庭にぴったりのだしを見つけてください。

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ご家庭におすすめのだし診断テスト

Q和食が好き

YesNo

Q得意料理がある

YesNo

Q料理が得意

YesNo

Q麺類が好き

Yes No

Q時短料理をしたい

Yes No

Q味つけにムラがある

Yes No

Q味つけには自信がある

Yes No

Q料亭の味に憧れる

Yes No

Qレパートリーを増やしたい

Yes No

スーパーや通販でも、数多くの市販品があり、どれを選べばいいかわからないという人も多いはず。そんな人のために、ここでは「ご家庭にぴったりのだし診断テスト」を用意しました。

家庭により、だしの素材選びや、味付けの好み、だしの取り方は異なるもの。もちろん手間ひまかけて自分でだしを取るのが理想的ではありますが、忙しい時は手早くおいしいだしをとれるのであれば、利用しない手はありません。診断結果をふまえて、さらなる料理上手を目指しましょう!

だしの豆知識アレコレ

「だし」と言っても、素材から抽出された旨みのある液体そのもの以外にも、かつお節や昆布などの「だし原料」、味の付いた「だし調味料」、もしくは顆粒や固形状の「だし関連食品」など、一般的に「だし」と言われるものにも、それぞれに違いがあります。

だしソムリエ協会独自の区分では、それぞれ以下のように分けられています。

だし/だし原料

  • だし…天然素材から旨みを抽出した液体
  • だし原料…節類、煮干魚介、昆布類、干し椎茸類、干し野菜などの乾物
  • だし原料パック…だし原料のパック
  • 粉末だし…だしの原料を粉末状にしたもの

だし調味料

  • 調味料入りのだしとして、醤油などで味付けされたもの

だし関連食品

  • 粉末、顆粒、固形、ペースト状の調味料を加えただし利用商品
  • 具材が入った即席スープ、味噌汁、ラーメンなど

素材を用意して自分でとる「だし」のほかにも、だしの素材を加工した「だしパック」「粉末だし」、さらに味付け不要の「だし調味料」や「だし関連食品」と、多岐に渡ります。それぞれ商品の品質や利便性も異なるので、上手に使い分けたいものです。

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支持率2位 茅乃舎だし
茅乃舎だし9人中2人が1位に選びました。「クセがなく上品な味わい」「味のバランスが良い」と人気。
支持率3位 博多の幸うまだし
博多の幸うまだし9人中1人が1位に選びました。「だしの味がしっかり感じられる」「使いやすそう」と好評。